张大哥30岁开始自己创业，不到5年，公司步入正轨，妻子也在今年为他诞下了一对双胞胎，可谓家庭、事业两全！
由于经常应酬的缘故，张大哥已经练就出“千杯不倒”的本事。
张大哥很早之前，就因为饮食不规律得了慢性胃炎，这几年喝酒喝得厉害，更是需要靠止痛药缓解。
直到去年10月，张大哥痛到人都站不起来，医院检查，结果显示胃溃疡，活检有少许异性细胞。
那段时间刚好快年底，公司业务繁忙，张大哥也没有太在意，就让医生开药，凑合一下就回去了，甚至连医生嘱咐他要回来复查，他也抛至脑后。
就在一周前，张大哥在饭桌上喝酒时，突然感觉腹痛剧烈，医院，结果显示胃癌Ⅲ期。8个月时间，张大哥硬是把胃溃疡拖成了胃癌！
一、炎症是癌症的“祸根”：1/6癌症都与它相关
早在19世纪，德国病理学家RudolfVirchow就发现了炎症在癌症发生发展的过程中，起着至关重要的作用。
炎症属于机体的免疫反应，当身体受到某种刺激时，如外伤、感染等，体内就会开启防御系统，从而引发炎症反应，帮助身体清除坏死组织、防止感染扩散等。
炎症反应，同时也是肿大疾病发展中的重要一环。国际癌症中心的报告显示，世界上1/6的癌症由细菌、病*感染引起，这些感染，也就是我们常说的“发炎”。
除了癌症，炎症还是“催生”多种疾病的“土壤”。
炎症本质是一种适应性反应，在可控范围内炎症反应是有益的。但如果炎症失控，正常的细胞和组织就会受到炎症因子无差别攻击，导致发生各种疾病。如神经系统疾病、肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
二、从炎症到癌症，可能只需两三步
不少人体检查出了体内有炎症，却不当回事，最终导致其发展为癌症，此时才后悔莫及……因此当查出这X种炎症，千万不要拖延，尽早就医。
1、肝炎→肝癌
肝炎转化为肝癌的几率约为0.3%，但若不及时控制，肝炎可进展为肝硬化，最终发展成肝癌。约有80%肝癌患者具有乙肝和肝硬化背景。
2、胃炎→胃癌
反复的非萎缩性胃炎可慢慢发展为慢性萎缩性胃炎，当胃粘膜长期不断受损修复，就会容易引起细胞增生，导致出现肠上皮化生、异型增生，反复积累可发展呈胃癌。
3、肠炎→肠癌
结直肠黏膜慢性炎可引起结直肠息肉或腺瘤，受到饮食、生活习惯等作用，息肉或腺瘤容易发生细胞突变，形成癌症。
4、宫颈炎→宫颈癌
并不是所有宫颈炎都会发展成宫颈癌，但HPV感染导致的宫颈炎，癌变概率很高。
5、胰腺炎→胰腺癌
80%的胰腺癌患者都有慢性胰腺炎病史，胰腺损伤为“永久性”损伤，反复出现胰腺炎，很容易增加胰腺癌变风险。
当然，发现炎症不是说就一定会发展成癌症，但炎症出现后，一定要提前做好防范，积极干预炎症，不要让炎症因子失控，成为癌变的帮凶。
三、3种促炎食物会加速炎症发展，少吃点
炎症的发生和多种因素相关，其中就包括饮食因素，日常常吃一些“促炎食物”，真的会加速炎症的发展？那什么是促炎食物呢？
年发表在《美国心脏病学会杂志》来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系研究团队的一项研究发现：饮食结构炎症潜能高的人群，罹患心血管病的风险高38%，冠心病风险高46%，卒中风险高28%。
而在一年后，一项对15项荟萃分析万人的回顾发现，促炎饮食可增加27种慢病风险和早死风险。
也就是说，饮食确实会对身体炎症状态产生影响，那么哪些食物具有促炎作用？
1、红肉、加工肉类
人体在消化红肉、加工肉的过程中会产生大量的亚硝基化合物，这种物质可通过诱发DNA互补碱基，在炎症反应情况下，启动癌细胞进程。
2、高脂食物、油炸食物
高脂、高油的饮食可刺激肠道细胞的应激反应，引起免疫分子的产生，可导致全身炎症。
3、高糖食物、精制碳水
高糖不仅仅是白糖、果糖、糖浆，还包括白米、馒头、蛋糕、饼干等，淀粉含量高的精制碳水。这些食物容易升高血糖，促发胰岛素、肾上腺素释放，导致体内炎症因子增多，加重炎症反应。
减少促炎食物的摄入，相对应的就是增加“抗炎食物”的摄入，包括：新鲜蔬果、全谷物、鱼类、茶叶，以及一些调味品，如咖喱、生姜粉、肉桂等等，这些食物都有不错的抗炎效果。
另外，控炎除了饮食要注意之外，也要注意改善生活环境及生活方式。
远离污染环境：家中要勤打扫，保证室内干净整洁，不乱用药，尽量不要使用杀虫剂、染发剂等污染室内空气。
保持良好心情：持续的心理压力，可破坏机体调节能力。
规律作息：长时间熬夜扰乱生物钟，不利于身体自我修复，容易引发多种炎症疾病风险。
坚持运动：肌肉收缩可促进血液循环，在一定程度上减轻全身炎症反应。
生活方式和饮食方式的改变，对控制炎症有很好的作用，但若是急性炎症通过生活方式很难控制，还是建议寻找医护人员进行药物干预。
参考资料：
[1]《很多病都拴在「炎症」这根绳上，学会控炎身体会感激你》.生命时报.-01-19
[2]《从“炎症”到“癌症”有多远？医生提醒：这3种炎症尽量不要拖延！》.全民健康生活方式行动.-08-17
[3]《预防疾病记住多“抗炎饮食”，避开“促炎饮食”！》.健康时报.-02-24
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