不少炎症类疾病在夏季高发，空调常常导致过敏性鼻炎发作。夏季温度较高，出汗多，容易引起膀胱和尿道感染，诱发膀胱炎、尿道炎。女性汗腺丰富的会阴部，在高温潮湿的夏天，细菌繁殖快，尿路感染诱发妇科炎症的风险更高。此外，急性结膜炎、口腔溃疡、咽炎、肠胃炎、毛囊炎等炎症，也容易在夏季被诱发。
世界卫生组织属下国际癌症研究中心（CIRC）的一项报告显示，世界上1/6的癌症其实是由细菌、病*感染而引起的，这些感染，多数就是老百姓俗称的“发炎”。在导致人体癌变的感染中，最主要的有4种病原体：幽门螺杆菌、乙肝病*和丙肝病*，以及人类乳头瘤病*，它们主要引起胃癌、肝癌与子宫颈癌等，最初都可能表现为炎症。
当身体出先炎症时，一些食材也有显著的抗菌消炎功能，下面几个抗炎饮食小贴士，帮你在夏天“消炎”。有炎症时应该少吃富含饱和脂肪酸的食物，如红肉，而深海鱼、亚麻籽、紫苏籽等富含欧米伽3脂肪酸的食物可以缓解、抑制炎症的发生。此外富含镁元素的绿叶菜，如菠菜、小白菜、杂粮、大豆和豆制品，也有助于缓解炎症。
蔬菜中的穿心莲，含有穿心莲酯这种天然消炎和抗病*成分，作为一种中药制剂早已在临床中运用。穿心莲作为食疗蔬菜，对体内各种小炎症有显著的治疗效果，还有消暑败火的功效。穿心莲还含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶*素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，尤其是对肝脏，能够很好消除多余的自由基，护肝效果显著。抵抗能力差的人，夏天就应该多吃穿心莲这道蔬菜。
蔬菜穿心莲清炒、凉拌、刷火锅、做菜底都可，以凉拌为最佳。烹饪时尽量多放点葱姜蒜，能够减轻苦味和土腥味。下面我们给大家推荐一道蒜蓉白灼穿心莲，吃起来有点木耳菜的感觉，滑滑嫩嫩的，而且没有那么大的土腥味，堪称夏季时蔬美肴。
1）将穿心莲摘去老梗，在淡盐水中浸泡十分钟。
2）用开水焯一下穿心莲，你再用凉水冲洗一下，能够减去苦味和土腥味。沥干水分装盘。
3）在油锅中下蒜粒，炒出香味儿后，淋在穿心莲上，再撒上点熟芝麻、葱花、食用盐，淋上点香油即可。